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Ma sempre tutti chiedevano anche una migliore qualità del servizio. A tutti risponde la Ri.Ca. con un articolo che pubblichiamo di seguito. Desideriamo solo evidenziare che la ditta in questione rivolge un invito ai genitori: venite a vedere come lavoriamo, quali sono i nostri mezzi e i prodotti che impieghiamo. Raramente un ristorante ci lascia entrare nelle cucine, figuriamoci in quelle dove si preparano centinaia di pasti al giorno. La RI.CA. non si nasconde ed apre i suoi locali. Chi vuole può visitarli.
Dalla RI. CA., impresa che si è aggiudicata l'appalto della refezione nelle scuole di Somma, riceviamo e volentieri pubblichiamo.
In riferimento allo slittamento dell'inizio del servizio di ristorazione scolastica e all'aumento del costo del ticket, è doveroso, da parte nostra, quali coprotagonisti della vicenda, puntualizzare quanto segue:
Per la prima volta dopo anni di disinteressamento alla questione-mensa, l'amministrazione del Comune di Somma Vesuviana si è preoccupata di migliorare il servizio di refezione per gli alunni delle scuole materne del territorio comunale.
Mentre la stragrande maggioranza dei ns. concittadini era in vacanza, a metà agosto, il Sindaco e l'Assessore alla Pubblica Istruzione hanno convocato i rappresentanti della ns. società, ai quali è stato chiesto in che modo fosse possibile migliorare il servizio.
Sulla scorta della pluriennale esperienza acquisita, la ns. Società ha proposto dei miglioramenti tecnici, già adottati per gli alunni di altri Comuni (Pomigliano d'Arco, Nola, Pollena Trocchia, etc…): sostituire le vaschette monoporzioni in alluminio con contenitori in acciaio inox 18/10, dotati coperchi a tenuta, (e non con grossi pentoloni, come già erroneamente da qualcuno scritto!!!). I contenitori multirazione in acciaio saranno veicolati a mezzo di casse isotermiche.
Giunti presso i terminali di consumo, i contenitori in acciaio saranno trasportati nei refettori, o nelle aule adibite a refettori, a mezzo di carrelli con vasca a bagnomaria, atti a prolungare il tempo di conservazione del gradiente termico.
I carrelli con vasca a bagnomaria sono messi a disposizione dalla RI.CA. s.r.l. a fronte di un significativo investimento e con il solo interesse di offrire un servizio all'altezza delle aspettative.
Utilizzando il contenitore multirazione, in luogo del monoporzione, le pietanze arriveranno ai terminali di consumo in condizioni organolettiche migliori, (comunque, poiché veicolate, non assimilabili a quelle prodotte in loco).
Per quanto sopra detto, la RI.CA. s.r.l. dovrà accollarsi ulteriori oneri, quali la fornitura di tutta la stoviglieria a perdere, il ritiro e il lavaggio dei contenitori etc…
E' ben evidente che detto sistema necessita della presenza di un'addetta servizi mensa (refezionista), che sarebbe fornita dalla RI.CA. s.r.l. per un'ora al giorno. Per opportunità si specifica che il costo orario (paga oraria, INPS, INAIL, etc..), come da CCNL di settore, è di € 13,50 ad unità.
La RI.CA. s.r.l. ha quotato tutte le aggiunte sopra riportate € 0,36 a pasto, da aggiungere al costo originario del servizio.
Considerato quanto sopra detto, è chiaro che la scrivente, sull'offerta di € 0,36 non ha inteso assolutamente lucrare, ma ha solo considerato i costi vivi del personale, accollandosi tutti i fisiologici problemi legati alla gestione di altre 20 unità lavorative.
In aggiunta c'è da considerare che la RI.CA. s.r.l. percepisce, per ogni singolo pasto, dal Comune di Somma Vesuviana, € 1,90 (di cui € 0,90 a carico dei genitori degli alunni), quando nei Comuni limitrofi (Napoli su tutti, Nola, Pomigliano, etc..), con menù analogo e servizio identico, le ditte di ristorazione percepiscono € 3,50/4,00 a pasto con meno costi fissi.
Ad ogni buon conto, per coscienza e filosofia aziendale, anche al costo di € 1,90 la ns. società utilizza prodotti di primarie marche, che, a solo scopo esemplificativo e non esaustivo, elenchiamo:
AIA, Kraft, Findus, Vitale, Carapelli, Liguori, Russo, Fiorucci, Pollo del Campo, VIS Alimentari.
In ultima analisi la RI.CA. s.r.l. rinnova, come ha sempre fatto nel passsato, l'invito a tutte le parti interessate a visitare il proprio centro, al fine di constatare: ambienti, attrezzature, materie prime. I genitori interessati possono in qualsiasi momento farci visita presso i nostri locali.
RI.CA. s.r.l
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info@ivesuviani.com